1 litro de caldo de carne
300 g de carne de buey
300 g de carne de cerdo
300 g de carne de ternera
1 cebolla, grande
1 cucharadita de cominos, molidos
300 ccs de crema de leche agria
3 hojas de laurel
30 g de mantequilla
1 cuchadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra, en grano
1 pimiento verde
1 pizca de sal
4 tomates

Se cuece la cebolla picada en la mantequilla en una sartén. Se añade el tomate pelado y picado, y el pimiento, cortado a cuadritos, y sofreír durante 15 minutos a fuego lento.
Se añade la carne en dados y las especias y se hecha en una olla. Verter el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento durante 1 y 1/2 horas.
La crema de leche se añade después de retirar el guiso del fuego.