1Lb de hígado
2 Pimientos rojos y verdes
2 Cebollas medianas
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de mostaza
1/2 Taza de leche
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal, orégano y perejil a gusto

Limpiar y picar en dados pequeños el higado, cebolla, pimientos y ajos, luego unir todos estos ingredientes en una cazuela junto con el aceite, la mostaza, la sal, orégano y perejil.
Cocinar 5 Minutos y por último verter la media taza de leche, se tapa y se cocina a fuego lento durante 15 A 20 Minutos.
Puede adornarse con hojas de lechuga y ramitas de perejil.