2,5 pata de jamón sin curar
2 naranjas
500 ccs de champán
50 ccs de aceite de oliva
1 pizca de sal

Poner la pata del jamón en un recipiente con las naranjas partidas en cuartos. Echarle el champán hasta cubrir y dejar reposando un mínimo de cuatro días.
Preparar una bandeja de horno con aceite y un poco de agua. Poner la pata escurrida e introducir al horno a 160º. una hora, aproximadamente.