50 ccs de aceite
2 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
100 g de cebolla
200 g de coles de Bruselas
300 g de jas
200 g de patatas
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
250 g de salchichas

Se limpian las coles de Bruselas y se escaldan en agua hirviendo durante cinco minutos, se lavan y se dejan escurrir.
Se ponen las judías en un puchero con medio litro de agua fría, la cebolla partida en cuatro pedazos, el aceite y un poco de sal, se dejan cocer tres cuartos de hora.
Cuando están casi cocidas se añaden las coles de Bruselas escaldadas, las patatas y las salchichas hechas trozos, el ajo machacado con el azafrán y disueltos con un poco de agua , se sazona de sal y un poco de pimienta y se deja cocer el conjunto moderadamente hasta que este en buen punto.