50 g de aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
500 g de costillas de cerdo
500 g de jas verdes
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharada de pimentón

Poner en la olla a presión un fondo de aceite de oliva.
Añadir: la cebolla picada, pimiento rojo troceado, los ajos laminados, el tomate maduro pelado y troceado y las costillitas de cerdo.
Rehogar todo y añadir las judías verdes partidas y lavadas. Remover unos minutos. Salar e incorporar una pastilla de caldo y una cucharada de pimentón. Cubrir con agua (no mucha).
Tapar la olla y dejar cocer el tiempo necesario.
Debe quedar con poco caldo.