500 Gramos de carne de cordero o de res molid
100 Gramos de trigo partido y dejado en agua 3 Horas previamente
1 Huevo
1 Cucharadita de canela
10 Hojas de hierbabuena picada
50 Gramos de perejil picado
1 Cucharada de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
3 dientes de ajo
1 Cebolla finamente cortada en cuadritos

Se machacan los ajos y se mezclan todos los ingredientes. Se dejan 10 Minutos en reposo, se toman dos cucharas soperas y se moldean tipo lágrima.
Se pueden freÍr en aceite vegetal o hornear a 250º hasta que queden doradas.
Se presenta en un plato decorado con perejil finamente picado y adherido con mantequilla untada al plato.