1 Kg. Lomo (cinta de cerdo)
5 naranjas
Pimienta blanca
Sal
2 hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra

Se salpimenta el lomo con la sal y la pimienta blanca y se coloca en una fuente para el horno. Se exprimen las naranjas y se rocía la carne.
Se añaden un par de hojas de laurel y unos cuantos granos de pimienta negra. Se mete al horno precalentado a 250ºc y se baja la temperatura a unos 180ºc-200ºc. Se deja hacer la carne alrededor de 3/4 Hora.
Cuando esté dorada se añade una copia de vino o de coñac. Si se ve que el zumo de naranja ha mermado mucho, se añade el zumo de 1 naranja.