150 g de champiñones
100 g de ciruelas
1 vasito de coñac
750 g de lomo de cerdo
1 cucharadita de maicena
50 g de mantequilla
3 manzanas reineta
100 g de orejones
1 pizca de pimienta
2 plátanos
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo
30 ccs de zumo de limón

Se ata bien el lomo, se unta con mantequilla y se salpimienta.
Saltear las ciruelas, los orejones y el champiñón, rociado con un poco de zumo de limón con mantequilla.
Se rehoga todo por separado, se le agrega el tomillo y se echan los champiñones.
En una fuente, untada de mantequilla, se pone la carne con las manzanas y se mete al horno durante 15 minutos.
Se fríen los plátanos con mantequilla.
Con el zumo del lomo y la maicena se hace la salsa y se añade el coñac procurando que quede sueltecita.
Se añade la salsa a la carne con todos los demás ingredientes y se mete otra vez al horno medio para que no se queme.