1 kilo de lomo de cerdo
200 ccs de nata o crema líquida
2 melocotones o damascos
100 ccs de brandy
200 ccs de agua
125 g de almendra cr
9 ciruelas pasas
100 ccs de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida

Mechar la carne con las ciruelas y las almendras.
Atar la carne para darle forma y poner a dorar, por los dos lados, con un poco de aceite. Verter el brandy y flamear. Agregar el agua y la nata. Dejar cocer unos 30 minutos a fuego suave.
Pelar los melocotones y cortarlos en dados pequeños.
En una sartén con un poco de aceite tostar las almendras que han quedado después de mechar el lomo, incorporar a la sartén los melocotones y saltear brevemente.
Agregar las almendras tostadas y los melocotones a la carne y dejar cocer hasta reducir.
Cortar la carne en rodajas, salsear y acompañar con la guarnición de almendras y melocotones.