MAGRET DE PATO CON MORAS

1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de canela
50 g de mantequilla
200 g de moras
200 ccs de nata
400 g de pato, magrets en dos piezas
1 pizca de pimienta negra
50 ccs de vinagre

Echar la canela, el azúcar y la pimienta sobre los magrets de pato. Poner los filetes en una sartén a dorar y retirar.
Retirar la grasa de la sartén y añadir el vinagre para disolver los jugos caramelizados. Añadir la nata y reducir el fuego a fuego bajo. Añadir las moras y condimentar con sal y pimienta.
Presentar los filetes con la salsa y servir calientes.