TARTA DE ZANAHORIAS

2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina común
10 cucharadas de harina leudante o pastelera
1 huevo
10 cucharadas de leche
100 gr. de queso rallado
1 cucharadita de sal
3 zanahorias ralladas

En un recipiente se mezclan las harinas, el aceite, la leche y la sal. Se une todo hasta formar una masa.
Se estira y se coloca en un molde, se da una cocción de 5 o 7 minutos y se reserva.
Se coloca la zanahoria rallada en una sartén, se le agrega sal y se deja cocinar unos minutos. Se deja enfriar, se coloca un huevo y el queso rallado, luego se vierte la preparación en la masa y deja cocinar unos 10 minutos más en el horno.
Servir tibia con ensalada de lechuga y tomates.