12 kilos de cordero entero
6 cucharadas de comino molido
1/2 kilo de mantequilla
6 cucharadas de sal

Se inserta el cordero ya limpio y entero con un palo largo y se sala. Se unta con bastante mantequilla.
Se pone al horno o mejor a las brasas aproximadamente por 6 horas y a una distancia de un metro o metro y medio, para que se haga lentamente.
Cada hora, se saca el cordero y se vuelve a untar con mantequilla.
Se le da la vuelta constantemente para que se haga uniformemente en las brasas.
Se sirve con cominos molidos y sal puestos en platitos donde se moja la carne.