6 medallones de solomillo
1 vasito de aceite de oliva virgen
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de hojas de salvia
1 pellizco de hojitas de perejil
1 pellizco de hojas de albaca
1 pellizco de hojas de tomillo
1 pellizco de hojas de hierbabuena
2 cucharadas de mantequilla
1 pellizco de hojas de romero
1 pellizco de hojas de estragón
1 pellizco de sal

Para la maceración de las hierbas, picar finísimamente todas las hierbas y salpimentar.
Introducir en un tarrito de cristal y añadir el aceite de oliva virgen. Dejar macerar cuanto más tiempo mejor.
Salpimentar los medallones y pasar por una sartén con poco de mantequilla.
A los platos bien calientes y verter encima de cada uno, una cucharada de las hierbas maceradas.
Acompañar con patatas cocidas o asadas al horno.