1 tazón de aceite
2 huevos
1 tazón de azúcar
2 mandarinas
1 cucharadita de bicarbonato
20 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina

Se baten los huevos, el aceite, el azúcar y las mandarinas (con cáscara y sin semillas) cortadas en 8 trozos, luego se le agrega la harina y el bicarbonato.
Se coloca la masa en un molde enmantecado y enharinado.
El horno se enciende en el momento de introducir la preparación a 180º. Cocinar a temperatura moderada aproximadamente unos 40 minutos.