Rallar el limón. Colocar la ralladura en un recipiente y agregar la mantequilla, el azúcar y el ron.
Aplastar todo con un tenedor hasta lograr una mezcla cremosa. Espolvorear la mesa con harina y extender la masa quebrada, pasándole el rodillo.
Cortar redondeles como para empanadas. Pelar las bananas, cortarlas en rodajas y agregar a la mezcla de ron y manteca.Rellenar las empanaditas y cerrar con repulgue o con la ayuda de un tenedor.Freír en abundante aceite.
Sacar y escurrir sobre un papel absorbente y luego servirlas espolvoreadas con el azúcar glas. |