3 tazas de salvado de avena
2 tazas de harina integral fina
1 taza del requesón
3 cdas. de provenzal
1 cucharadita de ají molido
Sal marina

Mezclar todos los ingredientes tratando de lograr una masa compacta (si no utiliza el requesón de arroz, utilice agua para humectar la masa), agregando harina integral o agua, si es necesario, hasta lograr el punto deseado. Corte las milanesas.
Separar, al apilarlas, con separadores plásticos o espolvoreando harina integral. Untar con aceite una fuente para horno y colocar las milanesas.