1 kg de tubos de calamar
200 cc de aceite de oliva virgen
Pimentón
Albahaca
Salvia
2 dientes de ajo
1 planta de lechuga francesa, 1 morada y 1 de manteca
1 atado de rúcula
Vinagreta:
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de miel
1chorro aceto balsámico
Oliva extra virgen

Un día antes de que desee realizar esta riquisima receta, debe marinar los calamares cortados en 2 en el aceite virgen, las hierbas, el pimentón, y los ajos picados.
Vinagreta:
Mezclar el jugo de naranja, la miel y el aceto; Salpimentar y emulsionar con aceite de oliva.
Mezclar las lechugas y cortarlas a mano.
Cocinar los calamares en la plancha (o parrilla) vuelta y vuelta, acompañar con las lechugas sazonadas con la vinagreta.