CAPIAS

400 g. de harina de maíz capia
50 g. de chuño o maicena
250 g. de manteca
250 g. de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de alcohol
1/2 cucharadita de canela molida
1 copita de anís

Batir las yemas con la mitad del azúcar, la manteca se bate con el resto del azúcar; cuando estén listas se agregan a las yemas batidas (no deje de mezclar).
Añada los licores, la canela y despacio la harina, mezclada al chuño. Unir y dejar reposar.
Cortar en pedacitos, estirarlos y cortarlos.
Cocinar en horno a temperatura media 20 o 25 min. Dejarlas enfriar y unirlas con un buen dulce de leche.