500 g de arroz arbóreo
1 litro de caldo de pollo
2 pocillitos de azafrán disuelto
1 cebolla
1 taza de queso Parmesano
3 cucharadas de manteca
Aceite

Comenzamos esta simple receta por sudar la cebolla en aceite, agregar el arroz y cocinar (sin dejar de revolver).
Agregar el caldo caliente y cocinar hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Agregar la manteca y el queso rallado, tapar. Dejar reposar por 2 min.