1/2 Kg. de mondongo
2 cucharadas de grasa pella
1/2 Kg. de papas
Sal
Pimentón
Comino
Cebolla
Ají picante molido
Cebolla verde

Cocinar y cortar en tiras el mondongo. Derretir la grasa en una cacerola y dorar la cebolla finamente picada.
Agregar el mondongo, las papas (en finos bastoncitos), el ají, el comino y el agua con el pimentón disuelto. Cocinar con la olla tapada durante 1/2 hora. Y a disfrutar!.