1/4 taza de margarina
6 alcachofas grandes previamente sancochadas
6 huevos
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de queso parmesano
Pimienta y sal
Salsa blanca para cubrir

Quitar la comida de las alcachofas ya cocidas, limpiar cuidadosamente el corazón y picar fino.
Mezclar los huevos en un tazón, agregar la leche y la sal, pimienta, margarina derretida, queso y las alcachofas.
Vaciar la mezcla en un pyrex engrasado. Hornear a 150º C (325 grados farenheit) a baño María, hasta que cuaje.
Desmoldar casi frío y cubrir con la salsa blanca.