1 Salmón de 3 Kg limpio pero entero
50 grs de tocino
100 grs de choricillos
1 cebolla picada cuadritos
2 dientes de ajo
200 grs de champiñones
1 tarro de pimentones
100 grs colitas de camarones
Un Kg de choritos desconchados
1 tarro de machas

Poner a freír la cebolla y a los 5 minutos, agregue el tocino y los choricillos picados. Junto con esto, los champiñones y el ajo.
Unos minutos de cocción y abra el salmón. Con dos cortes, vertical y horizontalmente al medio. Introduzca en este la preparación hecha. Condimente a gusto.
Cubra el salmón con papel metal y hornee media hora.