La masa se colca en un bol se añaden las tazas de harina, la levadura y una cucharadita de sal. Luego se le agregan los huevos enteros y la mantequilla o margarina cortadas en trocitos.
Con las manos se comienza a unir todos estos ingredientes y se les va agregando el agua o leche fría hasta que la masa no se pegue en las manos. Se deja reposar unos 15 minutos en el refrigerador.
Para el relleno:
Se cortan las cebollas en cuadritos y se fríen. A continuación se le agrega la carne picada, el pimiento, el comino, sal y la pimienta. Se deja cocer unos 30 minutos. Al final se le agrega el perejil.
Finalmente, se separa en dos partes la masa y cada una de ellas se estira en forma muy fina.
Una parte se coloca en una placa de hornear, previamente enmantequillada, y se le coloca el relleno.
Con la otra parte de la masa se tapa el relleno y se doblan todos los lados del cuadrado de la masa y se le pinta con un huevo y se le esparce el queso rallado.
Se coloca a horno moderado por unos 15 minutos. Se sirve caliente. |