CAZUELA DE AVE

6 trozos de pollo
8 patatas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
7 tazas de agua fría
1 ramito de apio
1 ramito de perejil
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de arroz
1 taza de nueces peladas y molidas en el mortero
4 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Lavar los trozos de pollo y freírlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina. Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir.
Añadir las patatas, el pimiento y el arroz. Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo.
Servir muy caliente.