BATATA EN ALMÍBAR

Ubicación

País: Chile Comunidad:
Típica de: Chile Provincia

Características

Alimentos Base: Batata Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min. Comensales 8
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 kg. de batata o camote cocido
4 tazas de azúcar
1 vainilla, palito
500 cc. de agua

Preparación

Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua durante 20 minutos. Cortar en tiras.
Preparar un almíbar de mediana consistencia con el azúcar, agua y vainilla.
Cuando este frío el almíbar, colocar las batatas partidas. Poner al fuego y dejar hervir durante 10 minutos. Retirar y enfríe por segunda vez. Llevar nuevamente al fuego y volver a hervir durante 10 minutos más.
Este dulce queda en condiciones de envasarse para guardar.
Sírvase solo o con crema fresca o nata.

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