4 nueces para decorar
1 taza de azúcar
200 cc. de vino tinto de buena calidad
1 palito canela
3 huevo, las claras

Batir las claras a nieve. Se prepara un almíbar de pelo con el azúcar el vino tinto y la canela.
Se agregan a las claras lentamente al almibar. Batir hasta que las claras estén frías y mezcladas.
Servir en copas y decorar con las nueces.