500 gr. de pan rallado del día anterior
2 huevos
3 dientes de ajo
500 cc. de leche
1 ramito de perejil picado
130 cc. de aceite
1 pizca de sal

Desmigar el pan y remojarlo con la leche, una vez remojado, se escurre bien, apretándolo con la mano. Añadimos los huevos, los ajos y el perejil picado, la sal y mezclar todo de forma que quede una masa suave, que con la mano se pueda formar una bola.
Hacer porciones con ayuda de una cuchara y se va friendo en aceite caliente.
Es conveniente echar pocas porciones cada vez para evitar que la temperatura del aceite baje súbitamente.
Una vez fritos, se espolvorean con perejil picado finito.