6 chuletas de cerdo o ternera
50 gr. de mantequilla
25 cc. de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
160 gr. de nata o crema líquida
1 cucharadita de mostaza
80 cc. de coñac

Dorar las chuletas, en la mantequilla, mezclada con el aceite, espolvoreadas con sal, la pimienta y retirar cuando estén tiernas.
Agregar a la misma sartén la nata o crema, la mostaza, la sal, la pimienta, el coñac y dejar hervir destapada unos minutos para que se evapore.
Servir las chuletas bañadas con la salsa y acompañadas de puré de patatas o patatas fritas.