100 cc. de aceite
6 cebollas
6 tomates
160 gr. de queso rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 huevo crudo
2 huevos duros
2 cucharadas de pan rallado
1 kg. de patatas hervidas

Se fríe en aceite cebolla picada muy fina. Se agregan los tomates rebanados y la sal, la pimienta y cuando los tomates estén cocidos se añade el queso rallado, la mantequilla y el huevo entero. Se deja hervir por dos minutos más.
Se vacía esta salsa sobre patatas cocidas con sal y que previamente se han puesto en una budinera.
Finalmente se les espolvorea con pan rallado y huevo duro. Se sirve caliente.