200 gr. de azúcar
4 huevos, las claras
60 gr. de nueces, picadas
300 cc. de vino tinto

Se baten las claras de huevo muy firmes. Hacer un almíbar de pelo con el azúcar y una taza y el vino tinto.
Agregar de a chorritos este almíbar al merengue sin dejar de batir hasta que esté por completo frío.
Se sirve con nueces picadas chiquititas o molidas.