60 cc. de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla en brunoise
500 cc. de crema fresca o nata líquida
250 cc. de leche
1 marraqueta (panchileno)
400 gr. de ostiones sin concha (ostras)
2 gr. de pimienta blanca o a gusto
1 pimiento morrón
1 gramo de sal o a gusto
150 cc. de vino blanco

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise, (cortar a lo largo y luego transversalmente para obtener daditos muy pequeños de la verdura). Remojar el pan en la leche.
Sudar la cebolla con aceite de oliva, agregar el ajo y luego el pimiento. Agregar los ostiones cortados por la mitad y dar un poco de cocción a fuego lento, agregar el pan y dar punto con vino blanco.
Refinar con crema, salpimentar.
Opcional: disponer en moldes, poner queso parmesano y gratinar por 10 minutos aproximadamente.