· 1 k de mero troceado
· 1/2 vaso de vino blanco
· orégano
· Tomillo
· estragón
· Perejil
· aceite
· sal
· pimienta

Preparar y lavar los lomos de pescado, secarlos con papel absorbente,salpimentarlos y disponerlos en una fuente especial para horno.
Mezclar todas las hierbas y esparcirlas sobre el pescado formando una costra.
Echar un chorrito de aceite y el vino, dejando reposar todo como unos 10 minutos.
Precalentar el horno e introducir el pescado a 180º C durante 8-10 minutos.
Retirar y servir si se desea acompañado de una ensalada.