1 taza de arroz
1/2 Kg. de gambas grandes, cigalas o carabineros
1 cebolla grande
1 diente de ajo
250 gr. de tomates
1/2 guindilla
1 pellizco de cayena
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta

Cocer y pelar las gambas. Picar la cebolla y el ajo y córtalos en cubos medianos.
Funde una cucharada de mantequilla y rehoga la cebolla y el ajo, agrega los tomates.
Rehoga las gambas en la cucharada restante de mantequilla durante unos minutos, salpimienta la cayena y la 1/2 guindilla muy fina. Añade la salsa y mezcla, tapa la cacerola y deja cocer (fuego moderado) 20 minutos mas.
Sírvelas acompañadas de arroz cocido.