1/2 pollo de 750 gramos
1 cebolla, machacada
4 tomates pelados y trituradas
1 tallo de apio, machacado con las hojas
Perejil picado
10 tazas de agua
3 zabahorias cortadas en tiras
1/2 taza de arroz
Sal y pimienta al gusto

Echar a hervir en una olla, el pollo junto con la cebolla, tomate, apio y perejil.Cocinar durante una hora a fuego lento.
Una vez cocinado, deshuesar. Cocinar este pollo en el caldo del mismo y cocinar con el arroz, dejar hervir.