BUÑUELOS

3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cáscara de canela molida
1 cucharadita de anís
3 huevos
3 cucharadas de pisco
3 tazas de harina
1 taza de agua
30 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua cruda tibia

Remoje en 1 taza de agua el anís y en la 1/2 taz de agua cruda tibia la levadura por 10 minutos.
Mezcle hariana, cáscara de limón, canela, huevos, pisco, sal y azúcar. Añada el anís y la levadura y mezcle bien formando una masa de consistencia igual a la de un queque.
Ponga la masa en un lugar tibio y deje levantar hasta que doble su volumen. Tome pequeñas porciones de la masa, haga los buñuelos y fría en abundante aceite caliente.
Deje enfriar. Sirva con miel.