1/4 kg camarones
Aceite
Un poco jengibre
2 mangos medianos y maduros
2 cdas vinagre blanco
2 limones
Unas hojas menta
1 cda salsa de soya
Sal
Pimienta

Hierva los camarones en agua salada con el vinagre (cocción rápida). Presione la concha, para comprobar que los camarones están listos, si están firmes retire del fuego.
Pele los camarones una vez que estén fríos. Pele la raíz del jengibre y ralle muy finamente.
Corte los mangos pelados en escalopinas delgadas.
Prepare la vinagreta con aceite, sal, pimienta, jugo de limón, la salsa de soya, el vinagre y el jengibre.