500 gramos de papa cambray
1 pieza de aguacate maduro mediano
1 pieza de queso crema (paquete de 90 gr.)
3 hojas de laurel
90 gramos de mantequilla
tomillo en polvo
chorrito de vinagre

1.Se cuecen las papas en agua hirviendo con sal y hojas de laurel.
2.Ya cocidas se sofríen en mantequilla.
3.Ahueque cada una, con un cuchillo de punta y reserve.
4.En un recipiente se tritura el aguacate y se bate hasta quedar como una crema.
5.Agregar el queso crema a temperatura ambiente, mezclar hasta obtener una pasta uniforme.
6.Sazonar con limón y tomillo.
7.Rellenar las papas con esta mezcla con ayuda de manga y duya.
8.Se puede servir como botana o guarnición de carnes.