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SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA

Ubicación

País: Colombia Comunidad:
Típica de: Colombia Provincia

Características

Alimentos Base: Mejillón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

20 mejillones
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite
2 puerros gruesos
2 tomates medianos
250 gr. de arroz
1 clavo
1 ramito de perejil
1 hoja de laurel
1 pellizco de pimienta y azafrán

Preparación

Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Retirar la carne y reservarla. Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo también.
Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.
Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 min más tarde agregar 1 l. y 1/2 de agua hirviendo. Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel. Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclandolo bien.
Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel.
Por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 min más.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares

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