FILETES DE MERLUZA CON MANGO

2 cubitos de caldo de pescado
500 gr. de filetes de merluza
2 cucharadas de limón, zumo
1 pizca de pimienta al gusto
2 cucharadas de de mantequilla
1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
1 diente de ajo triturado
1 taza de apio cortado en tiras o julianas
1/2 pimiento rojo cortado en julianas
1 mango maduro pelado y picado
100 cc. de vino blanco

Marinar con el aceite, el zumo de limón y la pimienta durante 10 minutos, los filetes de pescado.
Aparte, sofreír en la mantequilla, durante 3 minutos la cebolla cabezona, el ajo, el apio, el pimiento rojo y el mango.Adicionar el vino y el caldo.
Colocar en una refractaria los filetes de pescado con la preparación anterior llevar al horno precalentado a 180º centígrados durante 20 minutos o hasta que estén cocidos los filetes.
Servir enseguida.