POLLO EN SALSA BLANCA

500 gr. de pollo, sin piel
1 ramito de apio
1 cebolla cabezona
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla o margarina
200 cc. de nata o crema de leche
200 gr. de champiñones

Se sala el pollo, a continuación se sofríe debidamente deshuesado en la mantequilla.
Cuando el pollo empiece a estar casi cocido, se añade la cebolla y el tallito de apio picados finamente.
Se revuelve todos estos ingredientes constantemente y cuando la cebolla empiece a dorar un poco, se añade la taza de nata o crema de leche y se sirve caliente.
Si se desea, al añadir la crema de leche puede añadir champiñones finamente picados.