4 rodajas de grande de pescado sin espinas
100 gr. de tomate en rodajas
100 gr. de cebolla en rodajas finas
1 chorrito de de aceite o mantequilla
1 cucharadita de concentrado de pescado
1 ramito de cilantro
8 rodajas de queso crema
1 pizca de sal
1 diente de ajo
100 cc. de caldo de verduras o agua
1 pizca de pimienta

Se sofríe el tomate, la cebolla y los condimentos con la mantequilla. Se deja aproximadamente 5 minutos a fuego alto.
A continuación se le añade el pescado y después de 3 minutos agregar el agua o caldo de verduras.
Dejar a fuego alto hasta que seque el caldo, que sólo debe cubrir el pescado. Cuando seque un poco, se pasa cuidadosamente a un recipiente ancho.
Se ponen las rodajas de pescado junto con el guiso y el caldo que queda y se cubre con suficiente queso crema rallado hasta llenar toda la superficie.
Meter en el horno unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.