200 gr. de carne de cerdo picado
200 gr. de carne de ternera magra picada
1 cebolla pequeña picada fina
1 cucharada de harina
1 huevo batido
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharada de pan rallado
4 patatas medianas cocidas
1 cucharada de perejil picado
2 pellizcos de pimienta
4 remolachas medianas cocidas
1 cucharada de sal
1 taza de soda ó agua mineral con gas

Mezclar muy bien la carne con la harina, el pan rallado y agrégale la soda a cucharadas mientras se siguen mezclando.
A continuación mézclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cucharada de sal y dos pellizcos de pimienta y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Luego formar con el bistés alargados y fríelos por ambos lados en la manteca de cerdo hasta que estén al punto.
Servirlo acompañados de la remolacha y las patatas cocidas.