1 aguacate
1 jitomate
1 calabacita
1 cebolla
1/4 pimientón
1 cucharada sopera de perejil picado
2 cucharadas soperas de puré de tomate
100 gramos de queso gruyere rallado para decorar
4 aceitunas negras (opcional)
1 cucharada cafetera de aceite (para la charola de hornear)

1.Calentar el horno a 230º C.
2.Lavar el jitomate y la calabacita, sin pelear, cortarlos en rodajas finas, pelar la cebolla y picarla finamente. Cortar el aguacate en dos, deshuesarlo, pelarlo y cortarlo en láminas finas. Lavar el pimientón y picarlo.
3.Poner los ingredientes anteriores con excepción del aguacate en una ensaladera después añadir el perejil y el concentrado (puré) de tomate. Revolver suavemente.
4.Cubrir los panes (la pasta para pizza) con la preparación anterior formando una capa uniforme. Disponer encima las láminas de aguacate y las aceitunas. Esparcirlas todas con el queso gruyere rallado.
5.Engrasar una hoja de hornear y colocar las pizzas encina, meterlas al horno y dejarlas cocer 20 minutos aproximadamente, a que se dore el queso.
*Sírvalas al sacarlas del horno.