400 cc. de aceite
1 aguacate
1 ramita de apio
2 huevos
200 gr. de pollo, pechuga
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre

Se fríe el pollo ya lavado y cortado en trocitos en la mitad del aceite. Se pone en una ensaladera. Se echa la carne del aguacate, el apio bien cortadito y se mezcla bien con una salsa mayonesa. Se sirve frío.
Salsa mayonesa:
En un bol se cascan los huevos, la sal y vinagre se añade el resto de el aceite poco a poco miéntras se bate la mezcla en la batidora.