3 cebollas gordas
1 l de caldo de verduras
1 diente de ajo
harina
4 rebanadas de pan tostado
75 g de queso rallado
aceite
sal

Dorar en una cacerola con aceite, las cebollas picadas en juliana y el ajo durante unos 12 minutos, a continuación incorporar una cucharada de harina y rehogar unos instantes, agregar el caldo, sazonar y dejar cocinar durante 20 minutos.
Verter la sopa en los platos, colocar 1 rebana de pan en cada uno de ellos y espolvorear con el queso.
Gratinar en el horno y listo.