1 papa blanca grande
1 cebolla chica o 1 mediana
3 ramas de apio.
1 rebanada de pan blanco
1 pizca de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 docena o más de aceitunas negras sin carozo
El agua sólo para 3 platos

Ponga en la olla express y con el agua hirviendo, la papa sin pelar partida en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan. Cocine por 15 minutos a máxima presión, enfríe y coloque todo en la licuadora (batidora).
Muela muy bien y en una cacerola caliente ponga 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla, sazone bien con sal, pimienta y el curry.
Limpie y pique fino la rama de apio restante conservando las hojitas.
Sirva caliente, adorne con el apio picado, las aceitunas y las hojitas que guardó y finalmente agregue la cucharada de aceite restante regando por todo el plato.