500 gr. de azúcar
1,5 kg. de boniato
2 cucharadas de canela en polvo
100 cc. de miel
1 pizca de sal
1 litro de vino blanco

Se pela y se hierve el boniato cortado en pedazos no muy grandes y se reserva.
A parte se prepara un jarabe de la siguiente manera: se reduce el vino blanco con la canela, se le agrega la miel y el azúcar y se deja espesar, se le echa por encima al boniato y se le da un golpe de horno con el gratinador para que coja color.