1 cucharada de mantequilla
2 cdas de harina
2 tazas y 1/2 de leche o crema el 1/2
4 onzas de queso
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Unir la mantequilla con la harina y cocer un poco anadir la leche con la crema (opcional) poco a poco hasta hacer una crema espesa.
Una vez bien caliente anadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema, perfumar con sal,pimienta y nuez moscada.