1 libra de carne de res
4 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 pimienta
4 cucharadas de puré de tomate o Vita Nuova
½ taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas

Corte la carne en cuadritos y sofríalos en la grasa caliente, cuando la carne esté dorada añada la sal, especias, pimiento y cebolla picadita. Rehóquelo todo algunos minutos y añada el puré de tomate, vino seco y agua. Tape y deje hervir la carne hasta que esté medio cocinada.
Añada entonces las papas peladas, cortadas en cuadritos y cocínelos a fuego lento hasta que se ablanden.
Si fuera necesario añada un poco más de agua junto con las papas. Rectifique el punto de sal antes de servirlo.