Rallar el limón y colocar la ralladura en un recipiente. Añadir el ron, la manteca y el azúcar moreno.
Aplastar todo con un tenedor hasta conseguir una mezcla cremosa.
Espolvorear una mesa con harina y extender la masa con un rodillo. Con la ayuda de un bol, ir recortando la masa en redondeles.
Pelar y cortar las bananas en rodajas, mezclando con la crema de ron y manteca. Rellenar las empanaditas y cerrar con un repulgue o la ayuda de un tenedor.
Freír en una sartén con abundante aceite y colocar sobre papel absorbente.
Disponer en los platos de servir y espolvorear con azúcar impalpable. |